奶、奶酪、黄油等。

小麦是西方主要的谷物，用于制作面包、义大利面，蔬菜方面，生菜、番茄、洋葱等是西餐中常见的蔬菜，主要用于制作沙拉或作为配菜烹饪方式相对比较单一，就像烤牛排主要是通过烤制来完成，厨师会注重烤制的时间和温度，

以达到理想的口感，虽然也有一些复杂的西餐菜肴会结合多种烹饪方式，但总体来说不如中餐普遍。

食材强调原始风味，比如，在制作沙拉时，蔬菜只是简单地清洗、切割后用调料拌匀；在烤鸡时，主要是通过盐、黑胡椒等简单的调料来调味，突出鸡肉本身的味道。

而中餐不一样。

味道上，酸甜苦辣咸鲜都行，没啥忌口。

食材更是天上飞的，地上跑的，水里游的，甚至带毒的，只要吃不死人，就能往死里吃。

烹饪风格更是多种烹饪方式结合，煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮，可以单一使用，也可以组合使用，再通过各种调味料，让不同味道相互交融。

看着詹妮无辜眼神，逢山实在说不出批评的话，扭头看向旁边的员工。

「围裙给我，我来做几道菜，大家尝尝。」

詹妮连忙解下围裙递给逢山，接过围裙系上，逢山走进厨房，餐厅里其他人连忙跟在后面。

厨房里面很干净，灶台厨案的不锈钢擦的能当镜子用。

逢山在调味架上转了一圈，看到很多中餐调料连包装都没有开封。

心中不禁有些感慨，大家对于中餐的了解还很有限。

食材货架上摆着一些新鲜食材，虽然种类不是很多，但也足够发挥了。

逢山拿起一块牛肉，顺手从刀架上抽出一把主厨刀，跟中餐菜刀相比，主厨刀刀身较宽，刃前弧度大。

还算顺手。

刀刃轻轻滑过牛肉，一片片薄如蝉翼的牛肉整齐排列在厨案上。

逢山专注切着牛肉，动作娴熟而流畅，每一刀都恰到好处。

精湛刀工让围观的员工们惊叹不已。

牛肉片切好后装进碗里，加入生抽、胡椒粉、白糖、盐，搅拌均匀，让牛肉充分吸收调料味道接着加入蛋清和淀粉，再次搅拌均匀。

洋葱、青椒、红椒分别洗净，切成块状放到一旁备用。

在牛肉腌制的过程中，逢山重新打了几个鸡蛋跟腌牛肉剩下的蛋黄混合打散，从食材架上取出两个番茄放进热水，煮十多秒后捞出，剥掉番茄皮，将番茄切成块状。

起锅烧油。

倒入鸡蛋液，将鸡蛋煎到两面金黄后，铲起放到一旁控油。

随后锅内留底油，油热后放入切好的西红柿块，铲子不断翻炒，在这期间，加入刚做好的番茄酱，增加酸甜口感。

把之前炒好的鸡蛋倒入锅中，与西红柿一起翻炒均匀。

让鸡蛋充分吸收西红柿汁，翻炒时间大约2分钟，使鸡蛋和西红柿的味道相互融合。

最后，撒上葱花作为点缀，出锅装盘。

整个过程行云流水，一气呵成。

喷香扑鼻的番茄炒蛋送到詹妮面前，逢山递出筷子，笑眯眯说道，「尝尝！」

詹妮闻着香味，结果筷子轻轻夹

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