第557章 嘉州孔派，周砚！（1w）

“后边进来那位是评委，毛树云毛师，你昨天见过的，他如今是泸州饭店的顾问，也是泸州饮食公司培训班顾问，他被誉为川南活菜谱。

他年轻的时候师从荣乐园创始人蓝光鉴，其实也算是荣派出来的。跟在他旁边那个青年叫吴海涛，今年二十八岁，也是二级厨师，毛师的关门弟子，虽然是在泸州饭店学的艺，但一身荣派本事。”

“齐兴生齐师是蓉城餐厅的特级厨师，丁堰是荣乐园的特级厨师，还有面状元林大爷你都见过，他们也是今天这场选拔赛的评委。”

“蓉城饭店的叶铮明也是此次选拔赛的热门，他今年二十六岁，大前年参加三级厨师考试拿了全省第一，后来一直没参加二级厨师考试，说是要再沉淀沉淀。大家都说他是攒劲准备再拿一个二级厨师全省第一，然后等明年直接破格考一级厨师。”

何志远站在周砚身旁，把来人一一给他介绍了一遍。

周砚听得连连点头，还得是何主编啊，简直跟人形百科一样，随便进来一人他都能介绍几句。

这个年代的川菜厨师，当真人才辈出。

黄金一代的老厨师们还奋战在培养青年厨师、培育川菜传人的一线。

青年厨师们学厨热情高涨，前途一片光明。

那些做法繁复的川菜，还有人坚持传承，并将他们端上高端筵席。

不愧是省饮食公司严选的，每一个拎出来都是师出名门，战绩可查的。

最差也是各地三级厨师考试中的第一名，还有一些年纪轻轻，已经有着丰富的参赛经验，拿下过诸多荣誉。

相比之下，周砚这个从嘉州来的孔派门面，三级厨师考试记录保持者，两上《四川烹饪》杂志，一上《中国烹饪》，登上过《四川日报》、四川电视、《嘉州日报》，屡次获得见义勇为奖……

好像也不比他们差多少哦。

战绩可查这一块，周砚也是有些说法的。

阿伟在旁站着，表情那叫一个复杂。

同样是二十出头的年纪，他还在周二娃饭店当墩子，而这些年轻厨师们已经在各大饭店掌勺了。

那年二十二岁，他感受到了什么叫站如喽啰。

“努力餐没有青年厨师入选吗？”周砚好奇问道。

“这次努力餐确实没有厨师入选，所以努力餐被选为比赛场地。”何志远笑着说道：“当然，这不是说努力餐不行，努力餐其实培养了许多优秀的中青年厨师。

比如林大爷的高徒张中尤师傅。1982年获特级厨师职称，那时才34岁，1983年去到人民大会堂烹饪国宴，做的九色攒盒大受好评。近两年担任川菜专家组的组长，带队在世界各地进行川菜技艺的表演和交流。”

“三十四岁的特级厨师！”周砚闻言有些咋舌，三十五岁成国宴大厨，这才叫真正的顶级天赋。

张中尤大师有着一代儒厨的美称，只要研究过川菜历史的，基本都听说过他。

要知道他们在场的这些厨师，三十岁前能拿下二级厨师，便已是同龄人中的佼佼者。

可再给他们十年，也未必能够碰到特级厨师的门槛。

周砚看了

章节内容不完整，请退出阅读模式查看完整内容！