占整个美国牛肉分级的2左右，属于稀缺高端食材。

罗尼先生仅通过细细咀嚼口中的肉条。

凭藉专业的味觉感知，就判断出这肉干已然达到特选级标准。

要知道，这只是经过加工的肉干。

从鲜肉到制作成肉干的过程中，虽说能体现出原料肉的优良品质，但不可避免，在加工环节大量脂肪和新鲜度会流失，如此一来，整体品质相较于鲜肉往往会下降一个层次。

罗尼先生脑中不禁闪过一个想法。

如果是新鲜牛肉，那品质会不会再上升一个标准？

想到这里，惊讶得甚至忘记继续咀嚼口中的肉于，目光急切的连忙扭头，望向放牧人驱赶渐渐离开的牛群。

上帝啊！

逢的牧场。

竞然能出产极佳级品质的牛肉。

罗尼先生眼中满是难以置信的惊喜，仿佛发现新大陆，心中已经预见到，如果把皇冠领的牛肉引入米其林食材体系，必将在美食界掀起一阵轰动。

要知道，尽管美国畜牧场发达能出产极佳级的产地并没有多少。

其主要产地也只有三个地方，内布拉斯加州少部分牧场算一个，爱达荷州的蛇河高原地区，以及堪萨斯州的reekne牧场。

为了达到极佳级的严苛标准。

这些牧场对养殖的全过程都进行近乎苛刻的把控。

首先，牛的血统必须纯正，这是保证肉质的基础。

从初生牛种时期便开始严格筛选，只有符合标准的小牛才有机会继续饲养。

同时，牧场还会对每一头牛进行严格的基因检测，详细记录系谱，确保每一个环节都可追溯，不放过任何可能影响肉质的因素。

据芝加哥牛排公司、沃尔玛以及arkehue这三家颇具影响力的牛肉销售平台统计数据显示，目前市场上极佳级牛肉的平均价格为每磅19美元。

如此高昂的价格。

也从侧面反映出极佳级牛肉在市场上的稀缺性与高品质。

而如今，罗尼先生惊喜发现。

在北极圈内里的一座小牧场竟有可能产出与之媲美的极佳级牛肉，怎能不激动。

此刻，逢山并不知道此刻罗尼先生内心的震惊。

只是见到他凝望渐渐远去的牛群，竟连口水顺着嘴角流淌下来都浑然不觉。

这幅画面实在有些令人不忍直视。

逢山见状，赶忙凑近，小声提醒道，「罗尼先生。」

听到耳畔响起的声音，罗尼先生像是触电一样回过神。

意识到自己的失态行为，脸上微微一红。

随即恢复镇定，不紧不慢吐掉口中肉干，从容掏出一块手帕，轻轻擦掉嘴角的口水，然后面带歉意说道。

「抱歉，逢先生。您这里的一切实在是太让我感到惊讶了，以至于我一时失态。」

「没关系的。」逢山脸上挂着温和笑容，摆摆手示意无妨，「每一位初到皇冠领的客人，或多或少都会有类似的反应，你不需要为此道歉。」

随后话题一转，逢山微微歪着头，目光投向远去的牛羊群，「你似乎对我养的牛羊很有兴趣。」

（还

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