第1941章 【美食家桌布的上限】,厨心和厨意 飞翔的四眼
汤入口的瞬间,他微微点头,然后夹起一筷面条,仔细品尝。
几乎是同时,薙切绘里奈和小当家睁开了眼睛。
“出乎意料。”
薙切绘里奈先开了口,语气中带着一丝讶异。
“汤体澄澈,风味物质提取充分,胶质处理得当,口感清澈而富有底蕴。“
“盐度、温度都恰到好处。”
“虽然是‘最基本’的要求,但完成度相当高。”
“即使在远月,能做出这种水准清汤的学生,也足以在一年生中位列前茅了。”
能让拥有“神之舌”的薙切绘里奈给出这般的评价,哪怕只是针对一道基础汤品,也足以说明这【美食家桌布】的水准。
小当家也放下了筷子,脸上露出了赞叹和思考的神色:
“汤头用猪骨、鸡骨和火腿长时间熬煮,滤清彻底,鲜味醇厚而温和。”
“面条是标准的中筋面粉加碱水,揉面、醒面、拉面的功夫都模拟得不错,口感爽滑有弹性。”
“葱花和猪油的香气也融合得很好。”
“虽然没有什么令人惊艳的创新或极致的美味冲击,但作为一道最基础的阳春面,它没有任何缺陷。”
“火候、调味、食材搭配,都处于一个非常标准的平衡点上。”
他的评价更侧重于基本功的扎实程度,结论与薙切绘里奈类似。
是无懈可击的标准化美味。
虽然不清楚【美食家桌布】的原理,但是它能“理解”点餐者的基本要求,并瞬间创造出在该要求下,完成度极高的料理。
应该说不愧是哆啦a梦的道具吗?
“不过,也就仅此而已了。”
“缺乏‘灵魂’,或者说,缺乏厨师个人的‘印记’和‘心意’。”
“而且”
薙切绘里奈没有将话说完,小当家接过了她的话,目光落在桌布上:
“而且,它只能具现出使用‘正常’食材和‘常规’烹饪手法能完成的料理。”
“对于需要特殊食材、或者蕴含了厨师特殊技巧、乃至‘厨心’等超常规要素的料理,都无法具现。”
小当家不用说,即便没有加入聊天群,以他的天赋,在现在的时间线也已经踏入了“龙厨”的领域,对“厨心”、“厨意”的运用已臻化境。
加入聊天群后,见识了诸天万界的食材与烹饪理念,更是在此基础上百尺竿头更进一步,触碰到了连他自己都难以清晰定义的层次。
而薙切绘里奈,虽然天赋不如小当家,成长轨迹也不同,但凭借“神之舌”的天赋与不懈努力,加上聊天群的资源,也早已超越了“特级厨师”的范畴。
成功领悟了“厨心”的同时,也开始触及“厨意”的门槛。
他们所做的料理,早已不仅仅是满足口腹之欲的菜肴,更是凝聚了精神、技艺、感悟的艺术品。
“普通的调味、火候、刀工,这桌布可以模拟得完美无缺。”
“但‘厨心’赋予料理的情感,‘厨意’带来的意境升华,以及运用特殊厨技或超凡食材所引发的质变。”
“这些,是它无法理解,更无法复制的。”
薙
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