第168章 ·小爱德华的荒岛求生 阿斯旺撒的
切口流出来的白色汁水,再加入擦屁股的绒毛树叶,一起捣碎,就是很好的蘸料。
喝一口蟹汤,蟹肉蘸酱料,那滋味多好啊,这家伙,烤螃蟹烤到螃蟹爆炸,真是吃屎都吃不上热乎的。
无人岛求生还在继续,小爱德华发现了史莱姆,发现了浑身长绿毛的肥鸡,发现了有手臂那么粗,三、四米长的大蚯蚓,还发现了布满尖刺的有脚掌那么大的尖刺水蛭————
李昂用厨师的眼光判断—这些都是食材,都是能做成料理的食材!
特别是那大蚯蚓,这东西用草木灰去掉粘液,然后把它当做肥肠翻过来,把内外都淘洗干净,再焯水,捞出来切块,用熟成法进行熟成,在野外没有熟成室比较麻烦,但是可以用绒毛树叶将其包裹,再用泥巴将其包裹,吊起来风干,这样出来的肉可以煎炙着吃,一定很好吃。
而尖刺水蛭也是食材啊,将其内脏清空,然后把浆果还有海鲜一起捣碎成食糜,将食糜灌入水蛭内,撑成气球,扎紧,然后在篝火上立个棍,用余火慢慢烟熏炙烤,这样里外熟透,并且风味相互渗透,内部的食糜会脱水变得紧致成块,将其拿出,用水化开烧成汤,而外壳的水蛭皮烟熏炙烤后会变得坚硬,将其洗干净,切块,与食糜汤一起炖,那就是无上的美味,有着海鲜与山珍还有水蛭的精粹味道。
然后那浑身长绿毛的肥鸡,这种鸡一看就是和火鸡一个路子的,肉质很柴,无论是烤还是煮炖都无法让肉质细腻,得用高压锅压个10分钟,但野外没有高压锅,就不能处理绿毛肥鸡了吗?
不,有的,李昂以丰富的料理经验迅速判断出了十步之内必有解药,而这绿毛肥鸡肉质的关键就是——史莱姆!
将肥鸡宰杀后切块,不切块也没关系,将处理好的肥鸡丢给史莱姆,让史莱姆吞噬掉,然后计时,大约是15到30分钟,让史莱姆的消化液把食物渗透并软化,时间不能太短,也不能太长。
太短食物还未消化,太长食物就被化成浆,时间长短主要是食物的大小,按照体积与面积的关系,大块的表面积小,消化就慢,需要时间就长,这一开始时间可能不好把握,但经过尝试总能找到最好的消化时间,有人喜欢吃软烂的,那就再消化久一点。
最重要的是度,是厨师的心流心得,合格的厨师总能找到那个最佳的时间。
用史莱姆的消化液软化肉质,再把肉掏出来,这样就可以进行料理,用普通的鸡的烹饪手法就行,可以做成叫花鸡、烤鸡、卤鸡、烟熏鸡、白切鸡,做法多种多样————
啊————这个无人岛是个好地方啊,李昂感慨着,但也无比的蛋疼,这个小爱德华根本就不懂料理,不懂得这些食材!
他抓了绿毛肥鸡,拔了毛,然后烤鸡吃,果不其然,这鸡的肌肉纤维很是粗大,这都不用看的,绝对很粗大,鸡皮也很硬,这是因为鸡毛是绿色的,这是真菌苔藓植物粘附在上面形成的绿色,这鸡很可能在这岛上的生态系统起到传播植物种子、孢子的作用。
脚气大家都有吧?原理就一样的。
感染的脚气的脚皮就粗糙,这绿毛肥鸡身上的绿毛就相当于感染了脚气,而它与脚气达成了共生关系,这样鸡皮就会变得粗糙,肉纤维也会受到影响,变得粗大,而血管内的血液也
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